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    今晚这酒倒是给了杜沅灵感，所谓何以解忧，唯有杜康。酒，大有可为啊

    “祖母觉着这煮酒可还喝得？”她给祖母她们也筛了一壶，放的红糖，煮透了，添了石榴桂花，多一分清香。让人喝着自在

    “好，自然喝得！祖母还未吃过这样好的酒哩”祖母双颊泛粉

    这个中秋，大家都很尽兴

    转眼就是金桂飘香的十月，杜沅拿着篮子，带着杜仲正在树下摘花准备做酱酿酒呢

    她查了好些食货异志，找了酿酒方子

    烧刀子？这会儿怎么看也没有相关机器设备啊，而且，即便想方设法创造出蒸馏酒，也不是适用的。粮食多贵啊，宋代又是人口井喷的时期，不能这样胡搞

    等后期医学院起来了，再定量合规地生产少批量医用酒精吧

    她用泡了一夜的糯米，大火隔水蒸熟。再摊在竹篾子里头，再把从太和楼拿来的酒曲化水，均匀洒在透着热气的糯米上头，挨个儿搂散，确保每一粒都沾上了酒曲水

    再装进开水煮过，晾晒干的砂罐缸子里头，在糯米饭上均匀地撒上一层自己酿晒的干桂花。用手压实后，拿筷子尽力戳了个洞好出酒，用干净的棉布盖上，拿麻绳儿绑了，这会儿正是十月上，还有秋老虎，天儿不算凉，就没准备稻草被子啥的，直接放在了杂物间

    又做了一缸美方桂花的米酒，马家念着杜沅送的桔子饼，结个善缘，在中秋给他们送了好些果子。其中就有话梅，其实就是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

    话梅这名字也是因为，说书先生常用梅子来润口，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候也不如现代便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去

    她摘了好几篮子的桂花，做了两种酱，一种是直接将新鲜的桂花剁碎，清水中放糖，加热溶解。

    溶液冒大气泡了加入适量的盐，转冒小气泡时加入碎桂花，转小火熬为糖浆即装罐。

    想着那咸酸可口的话梅，她有了主意。把新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝，再用煮过晒干的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜封口；用蜡密封了，用布封了，再盖盖子，还拿水再次封坛。

    月末一个月左右过去，开坛扑鼻的清香，她取了一块儿泡水喝，啧，可美了！还专门儿揉面蒸了馒头，涂着酱吃，真还可以吃两个大馒头！

    大概是好事成双吧，这头她吃的开心，好心情地把纺车也做了出来！！！
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